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次回セール予告：9月6日(木)〜9日(日)
めずらしいパカマラ種のニカラグアコーヒー。強めに焙煎していくと上等なビターチョコレートのような風味と酸味をもつコーヒーになります。 もともと酸味は強めなので、お好みの焙煎度合より少し強めの焙煎にされたほうがいいと思います。
お客様の好みに合わせて焙煎します。
なごやビーンズでは店頭にコーヒーの生豆が産地ごとに分かれて並んでおり、好みやご希望に合わせておすすめの豆をご紹介させていただきます。
コーヒーは浅煎りから深煎りまで9段階の中よりお選びいただけます。一般的な、あまり苦くないお味がお好みであれば、中煎りにあたるミディアムロースト又はミディアムハイローストがおすすめです。苦めがお好きな方は中深煎りから深煎りの中からお選びください。
焙煎度合で、コーヒーの香りや酸味、苦味のバランスが変わります。たとえば、『キリマンジャロは酸味が強い』といわれる方が多いです。もともと酸味が強めな豆ですが、強めに焙煎すれば、酸味も抜けてきてコクと苦味がでてきます。どのくらいの焙煎度合がお好みなのか、いろいろ試してみるのも楽しそうです。
お好みの焙煎度合で、ご注文をいただいてから焙煎いたします。
苦みがなく強い酸味がある
苦みがほとんどなくさわやかな酸味がある
一般的な煎り方であまり苦味がなくアメリカンタイプ
酸味抑えめで苦み少なめ
やや深めの煎り方で少し苦みがある
ほどよい苦味とコクがある
しっかりとしたコクと苦みがある
強い苦みとコクがある。カフェオレ、エスプレッソにも
最も深い煎り方強い苦みがある
※お客様により味の感じ方に違いがあります。
苦味、酸味などのバランスがとれた味
すっぱいではなく、快い好ましい酸味
明るく、爽やかな風味の強い味
雑味のない、クリアーな味
柔らかく、穏やかな飲みやすい味
口当たりが良く、快い甘味
どっしりとしたコクで風味豊かな味
豆の挽き方は飲み方で決まります。
コーヒーの粉の粗さはコーヒーを抽出する器具によって決まりますが、お好みで粗さを変えるとまたいつもとは違った味わいをお楽しみいただけます。
例えば、ペッパードリップで抽出される場合、当店では通常��の中挽きの粉の粗さをおすすめしますが、今のコーヒーの香りや酸味、苦味のバランスはそのままで、もう少しさっぱり、渋み少なく飲みたい時には�い法△發辰箸気蕕辰斑蟒个靴燭な�には�イ筬Δ覆描討瓩砲垢襪海箸鬚�すすめします。
下にあるおすすめの粉の粗さはあくまでも目安です。ご注文の都度、挽き方を変えることもできますのでお気軽にご注文ください。
ふっくらした泡は新鮮な証。高い香りをお楽しみください。
煎りたてのコーヒー豆でドリップすると、このようにきれいでなめらかな感じの泡がふくらみます。これだけでもおいしそうですよね。焙煎してから日にちが過ぎていくにしたがってふくらみも弱くなって、残念ながら味も落ちて行ってしまいます。
ぜひ新鮮なうちにコーヒーをお召し上がりください。
※当店の珈琲豆は、1商品あたり生豆200gを焙煎しております。
